Plano de Crescimento — Vecchio Cancian - Comida Brasileira

A loja tem nota alta (4.7) e cardápio robusto com ticket médio forte (R$ 76,69, quase o dobro da mediana da categoria), mas perde pontos exatamente onde a campeã Mocotó Pra Viagem manda bem: estrutura de abertura do cardápio e combos. São os dois gaps que mais pesam no score e os que mais rápido convertem em venda adicional.

1. Crie a primeira seção de combos da loja
   • Por quê: Combos é o gap que mais pesa (2.0/10 pts, 8.0 recuperáveis). Hoje não existe nenhuma seção de combo no cardápio.
   • Como: monte um combo juntando o Bife à Milanesa (R$ 53,90) ou a Feijoada Cancian (R$ 53,90) com um item de Bebidas, como a Coca-Cola Original 350ml (R$ 8,00), por um preço fechado abaixo da soma (ex: R$ 57,90). Crie a seção "Combos Cancian" e leve o Marmitex mais pedido para dentro dela.
2. Reordene o cardápio para abrir por combos ou mais pedidos
   • Por quê: Estrutura do cardápio perde 5.0/10 pts porque a loja abre em "Marmitex Tradicionais" sem destaque de mais pedidos, combos ou promoções. A campeã Mocotó abre por Sobremesas e Tradicionais, mas tem uma lógica clara de destaque logo no topo.
   • Como: mova a nova seção "Combos Cancian" (ação 1) para o topo do cardápio, seguida por "Queridinhos Cancian" (que já reúne os pratos-âncora como o Cancian Burguer, R$ 59,00, e o Ancho Bovino, R$ 99,90). Deixe "Acompanhamentos (Extras)" mais para baixo.
3. Confirme e comunique a taxa de entrega
   • Por quê: Frete grátis perde 3.5/7 pts porque não foi possível confirmar a taxa de entrega da loja no momento da coleta. Isso é 3.5 pontos recuperáveis sem mexer em cardápio.
   • Como: verifique no painel do parceiro iFood se a taxa está configurada e visível; se possível, configure frete grátis acima de um valor de pedido (ex: acima de R$ 60, valor próximo do ticket médio atual da loja) para reforçar a decisão de compra.
4. Ajuste os 18 itens sem preço psicológico
   • Por quê: Preço psicológico é o gap menor (4.1/5 pts, 0.9 recuperável), mas é o mais rápido de corrigir. A campeã da categoria tem 61% dos itens com preço psicológico.
   • Como: troque preços fechados por preços terminados em ,90: Coca Cola Zero Lata 350ml de R$ 8,00 para R$ 7,90, Guaraná Antárctica 350ml de R$ 8,00 para R$ 7,90, Coca-Cola Original 350ml de R$ 8,00 para R$ 7,90, Extra Torresmo Pururuca de R$ 35,00 para R$ 34,90, Extra Banana Empanada de R$ 18,00 para R$ 17,90, Extra Linguiça Caipira (Pura) de R$ 35,00 para R$ 34,90, Extra Couve Refogada com Bacon de R$ 35,00 para R$ 34,90, Extra Feijão Carioca de R$ 35,00 para R$ 34,90, Kit Feijoada Light/Completa/de Calabresa de R$ 209,00 para R$ 208,90, Spaghetti al Formaggio e Salmão Grelhado com Aliquot Mandioquinha de R$ 97,90 (já ok, revisar os demais na mesma lógica).
5. Trabalhe a nota para fechar o gap de reputação
   • Por quê: Reputação perde 3.1/25 pts porque a nota está em 4.7, 0.1 abaixo da mediana da categoria (4.8) e bem abaixo da campeã (4.9, com 58.325 avaliações).
   • Como: monitore os pedidos com nota baixa nas últimas semanas e identifique se o problema é embalagem, tempo de entrega ou item específico (ex: pratos de compartilhar como a Parmegiana de Filé Mignon 4 pessoas, R$ 299,00, que viajam mal se malembalados). Responda todas as avaliações negativas recentes no painel do iFood, prática que ajuda a recuperar nota ao longo do tempo.