Plano de Crescimento — Pappagallo Cucina - Gastronomia Italiana

Espera, corrigindo: sem travessão no título também. Vou reescrever.

Plano de Crescimento: Pappagallo Cucina, Gastronomia Italiana

A nota (4.9) e as fotos estão ok, mas o cardápio não está estruturado pra vender: não tem seção de combos, abre pela seção de fidelização em vez de puxar pedido, e nenhum item usa preço psicológico. A campeã da categoria, Donna Lasanha, resolve isso abrindo direto com promoções e combos no topo, mesmo com ticket médio bem menor (R$45,93 contra os seus R$82,13).

1. Crie uma seção "Combos" de verdade e leve pro topo
   • Por quê: é o maior gap (2.0/10 pts, 8.0 recuperáveis). Você já tem um combo pronto, "Combo Burrata com Gnocchi Frito + Bebida" a R$101,00, mas ele está escondido dentro da seção "Experiências Pappagallo". A campeã tem seção dedicada "Combos exclusivos." e abre o cardápio inteiro com promoção.
   • Como: renomeie "Experiências Pappagallo" para "Combos" e mova essa seção para logo depois da primeira posição. Crie um segundo combo de entrada mais barato pra puxar ticket menor: Gnocchi à Bolonhesa (R$82,80) + Guaraná Antarctica Zero 350ml (R$15,00) por R$89,90, com economia visível de R$7,90.
2. Reordene o cardápio pra abrir por Combos, não por fidelização
   • Por quê: segundo maior gap (5.0/10 pts, 5.0 recuperáveis). Hoje a primeira seção é "Favorite o Pappagallo <3", um item de R$0,10 de fidelização, não de venda. A campeã abre com "Promoções de lasanha" e só depois entra em Pizza e Bebidas.
   • Como: nova ordem sugerida: Combos > Pratos Principais > Entradas > Pratos Para Compartilhar! > Sobremesas > Bebidas > Favorite o Pappagallo <3 por último, não primeiro.
3. Aplique preço psicológico nos 21 itens
   • Por quê: 0.0/5 pts, zero itens com preço terminado em ,90 ou ,99. A mediana das campeãs da categoria tem 29.5% dos itens nesse padrão.
   • Como: ajuste os preços de entrada e principais primeiro, que puxam mais decisão de compra: Burrata com Gnocchi Frito de R$85,00 para R$84,90; Gnocchi Trufado de R$100,10 para R$99,90 (cruza a casa da centena, reforça a percepção de "menos de 100"); Filé Mignon de R$154,10 para R$153,90; as quatro bebidas de R$15,00 para R$14,90.
4. Complete as 5 descrições que faltam e reforce as 4 curtas
   • Por quê: 11.5/15 pts, 3.5 recuperáveis. As campeãs têm 99% dos itens com descrição, média de 145 caracteres.
   • Como: escreva descrição para Bolo de Cenoura com Brigadeiro, Torta de Chocolate, Refrigerante Guaraná Antarctica Lata 350ml, Coca-Cola Ks 250ml e Coca-Cola Zero Ks 250ml, hoje sem nenhum texto. Amplie Gnocchi Trufado, Gnocchi à Bolonhesa, Gnocchi Sorrentina e Guaraná Antarctica Zero 350ml, que estão abaixo de 60 caracteres, detalhando ingrediente principal, molho e diferencial do prato.
5. Confirme e comunique frete grátis
   • Por quê: 3.5/7 pts, 3.5 recuperáveis. Não foi possível confirmar a taxa de entrega da loja no momento da coleta, sinal de que isso não está configurado ou não está visível pro cliente.
   • Como: revise a configuração de frete no painel do iFood e ative frete grátis a partir de um valor de pedido próximo do ticket médio atual, R$82,13, pra não corroer margem, e destaque essa condição na loja.